Chiar dacă este o rețetă simplă are și ea secretele ei! Iată ce trebuie să faci ca să prepari o omletă pufoasă și deicioasă. Ingredientul secret îi dă rețetei o textură mult mai unotasă și un gust minunat.
Rețeta omletei perfecte
Ingredientul secret pe care îl folosește un chef american este maioneza. Alton Brown, un cercetător culinar, a mărturisit că acest sos îi dă rețetei o textură mult mai unotasă și un gust minunat.
Alton Brown a spus în cartea lui, ”Everyday cook” că la trei ouă trebuie să se adauge o linguriță de maioneză și o lingură de apă înainte de a începe a bate ouăle. Maioneza nu este decât o combinațe de ouă și ulei.
”Ouăle bătute sunt, în esență, o emulsie. De ce să nu le potențezi textura cu o altă emulsie? Dacă pui doar puțină, care oricum se dizolvă în procesul de gătire, omleta nu va păstra gustul de maioneză”, a spus acesta.
Alton Brown mai folosește și unt pentru ca omleta să-i iasă perfect. Acesta prăjește preparatul și adaugă și sare și piper.
Ingrediente
– 2 oua
– unt
– putin ulei
– sare
– mai poți să adaugi piper, ardei iute, verdeață, brânză, roșii
Mod de preparare
Se încălzește tigaia în care se adaugă o linguriță de ulei sau de unt, în jur de 10 grame, cât tigaia să fie unsă. În recipientul în care sunt puse ouăle se adaugă puțină sare, se sparg gălbenușurile și se amestecă foarte bine cu furculița. Pentru a se amesteca bine și pentru a avea o consistență uniformă se bate energic. După ce sunt bătute foarte bine ouălele, se toarnă în tigaie, la foc minim și se acoperă cu un capac. Se lasă vreme de un minut. Se scoate apoi capacul și se oprește focul. Întreaga operațiune nu durează mai mult de două minute. Omleta se răstoarnă apoi pe o farfurie, după care se pliază. Omleta nu va fi uscată, ci cremoasă. Se poate servi alături de legume crude, pâine prăjită sau salată.
Aceasta este o rețetă de bază pentru o omletă clasică. La ea se mai poate adăuga și verdțuri, condimente, legume de tot soiul, carne, brânză sau cașcaval, iar dacă dorești poți ține cont și de sfatul lui Alton Brown. omleta este perfectă pentru un mic-dejun delicios, potrivit Playtech.
