Putem înlocui cu succes rețeta tradițională în care folosim lapte și ouă, cu cea în care acerste ingrediente se pot înlocui doar cu apă minerală. Această rețetă de clătite poate fi făcută atât în post, cât și de cei care au grijă de siluetă.
Desigur, când spunem siluetă, ne referim la a mânca moderat, nu să ne săturăm din clătite, desigur.
Clătitele cu apă minerală, fără lapte, fără ou sunt gata în câteva minute și le poți servi cu gem sau alte umpluturi, după dorința fiecăruia.
Este o mâncare extrem de simplă și sățioasă, care poate fi preparată și în post.
Ingrediente:
– 300 grame făină albă
– 500-600 ml apă minerală
– 1 linguriță rasă de sare
– 1 linguriță de zahăr
– 1 plic de zahăr vanilat
– coajă de lâmâie / portocală
– 3 linguri de ulei de floarea soarelui
Dacă plănuiești să le faci cu umplutură sărată, nu se pune zahăr în aluat.
Mod de preparare
Punem făina într-un castron sau într-un bol de plastic și adaugăm zahărul, pliculețul de zahăr vanilat și lingurița de sare, iar apoi amestecăm bine.
Apoi urmează ingredientele lichide. Adăugăm apă minerală apoi uleiul, treptat, amestecând continuu cu un tel tip pară, pentru a împiedica formarea cocoloașelor. Cantitatea de apă nu este fixă. Aceasta poate varia ținând cont de făina folosită. Aluatul trebuie să fie fluid, însă destul de consistent ca să nu se rupă clătitele atunci când le punem în tigaie. Consistența aluatului trebuie să fie asemănătoare celui de smântână grasă.
În timp ce amestecăm, punem și coaja de portocală sau de lămâie. Acestea aduc un plus de aromă și savoare clătitelor de post.
Cum preparăm clătitele în tigaie
Se încinge foarte bine o tigaie antiaderentă (teflon sau ceramică). Se toarnă un strop de ulei și se întinde pe toată suprafața tigăii cu un șervețel de hârtie. Modul în care le preparăm termic influențează foarte mult gustul clătitelor.
Turnăm primul polonic de aluat în fir subțire, în timp ce învârtim tigaia de coadă, circular, pentru a-l distribui într-un strat uniform. Nu întoarce clătita de post până nu se coace bine pe prima parte. Poți folosi un cuțit fără zimți sau o linguriță pentru a ridica foarte puțin o părticică din clătită pentru a observa dacă s-a rumenit.
Aceste clătite se coc la foc mediu spre iute. Ideal ar fi să nu le întoarcem până nu se coc bine pe o parte, altfel se rup la întoarcere.
Pe măsură ce clătitele sunt gata le așezăm în teanc pe o farfurie, una peste cealaltă și le acoperim imediat. Acoperim teancul cu o altă farfurie, iar apoi le întoarcem, astfel încât cea mai caldă ajunge în partea de jos. Procedând astfel, aceste clătite cu apă minerală, fără lapte, fără ou devin mai moi și au o textură fragedă.
Ultimul pas în rețeta de clătite de post este umplutura. Le poți umple cu gem de căpșuni, vișine, dulceață de caise sau cu miere și nucă, potrivit stiridiaspora.ro
