În ultimii ani, leurda a devenit din ce în ce mai populară în bucătăria românească, iar acum există o mulțime de rețete delicioase care o includ. Această plantă, cunoscută și sub numele de usturoi sălbatic, are un gust puternic de usturoi și este bogată în nutrienți benefici pentru sănătate. Având în vedere că leurda este specifică lunii aprilie, v-am pregătit o rețetă simplă, gustoasă și sănătoasă cu leurdă.
Dacă sunteți în căutarea unei noi rețete cu leurdă, vă prezentăm una care vă va încânta papilele gustative și vă va oferi o porție bună de nutrienți. Este vorba despre o salată cu leurdă și quinoa, care este potrivită pentru vegani și vegetarieni, dar și pentru cei care doresc să adauge mai multe legume în dieta lor.
De ce aveți nevoie și cum să preparați această rețetă
Veți avea nevoie de:
1 cană de quinoa
2 căței de usturoi
1 legătură de leurdă
1/2 ceapă roșie, tăiată julien
1/4 ceașcă de ulei de măsline
1/4 ceașcă de suc de lămâie
sare și piper după gust
Clătiți quinoa într-un sită fină, apoi puneți-o într-o cratiță mare și adăugați 2 cani de apă. Aduceți la fierbere, acoperiți și reduceți focul. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute sau până când quinoa devine moale și apa a fost absorbită în întregime.
În timp ce quinoa fierbe, spălați bine frunzele de leurdă și tăiați-le în bucăți mici. Tocați și ceapa roșie și usturoiul.
Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline și sucul de lămâie pentru a face dressingul. Adăugați sare și piper după gust.
Când quinoa este gata, adăugați-le într-un bol mare împreună cu leurda, ceapa roșie și usturoiul. Turnați dressingul peste salată și amestecați bine.
Lăsați salata să se odihnească timp de 10-15 minute, apoi serviți.
Această salată cu leurdă și quinoa este o opțiune excelentă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare. Gustul puternic de usturoi al leurdei se îmbină perfect cu textura moale și ușor crocantă a quinoei. De asemenea, această salată este bogată în proteine, fibre și vitamine, astfel încât este perfectă pentru cei care încearcă să își îmbunătățească dieta.
Beneficii pentru sănătate
Leurda este o plantă bogată în nutrienți și compuși benefici pentru sănătate. Consumul de leurda poate aduce multiple beneficii organismului, printre care:
Îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular: Leurda este bogată în alicină, un compus cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, care poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol și tensiunii arteriale, și la întărirea inimii.
Combaterea inflamației: Compusii activi din leurda au proprietăți antiinflamatoare puternice, ceea ce face din această plantă un aliat excelent în combaterea inflamației cronice și a bolilor asociate cu aceasta.
Stimularea sistemului imunitar: Consumul de leurda poate ajuta la creșterea nivelului de antioxidanți și la stimularea sistemului imunitar, ceea ce contribuie la protejarea organismului împotriva bolilor și infecțiilor.
Îmbunătățirea digestiei: Leurda are proprietăți digestive și poate ajuta la reducerea simptomelor de disconfort gastrointestinal, cum ar fi balonarea sau indigestia.
Prevenirea bolilor cronice: Datorită conținutului său bogat de compuși benefici pentru sănătate, cum ar fi vitaminele A și C, fierul, magneziul și zincul, leurda poate ajuta la prevenirea unor boli cronice, cum ar fi diabetul, cancerul și bolile de inimă.
Îmbunătățirea stării generale de sănătate: Consumul de leurda poate ajuta la reducerea stresului și la îmbunătățirea stării de spirit, prin creșterea nivelului de serotonină, ceea ce contribuie la menținerea unei stări generale de sănătate mai bune, potrivit Ziarul Unirea.
