Rețetă: Cea mai delicioasă prăjitură regală. Cum se prepară desertul preferat al împăratului. Kaiserschmarrn sau Kaiserschmarren este o clătită ușor îndulcită care își ia numele de la împăratul austriac Franz Joseph I, care era foarte îndrăgit de acest tip de clătite pufoase mărunțite. Este servit ca desert sau ca prânz ușor.
Kaiserschmarren este una dintre prăjiturile preferate de mpăratului Franz Josef I. Prăjitură cu tradiție din bucătăria regală a Austriei este extrem de simplu de realizat. Iată cum se prepară această bunătate.
Rețetă: Cea mai delicioasă prăjitură regală. Cum se prepară desertul preferat al împăratului
Ingrediente prăjitură Kaiserschmarren
- 6 ouă
- 350-400 ml lapte
- 180 g-200 g făină
- 3 linguri zahăr
- 2 linguri stafide
- un plic zahăr vanilinat
- o lingură rom
- un praf sare
- 50 g unt pentru prăjit
- zahăr pudră
- scorțișoară
Mod de preparare
Stafidele şi romul se amestecă şi se lasă 15 minute la macerat. Gălbenuşurile se amestecă bine cu laptele, făina şi zahărul vanilinat. Albuşurile se bat cu zahărul simplu şi sarea şi apoi spuma se pune peste amestecul cu gălbenuş, potrivit retetepractice.ro.
Într-un vas se topeşte untul pe aragaz, se pune amestecul şi, peste 2 minute, se pun stafidele. Se lasă să se prăjească pe o parte, se întoarce şi se dă la cuptor pentru 8 minute. După acest timp, aluatul copt se mărunţeşte cu furculiţa şi se aduce la masă, cu zahăr pudră amestecat cu scorţişoară.
