Consumul de cafea în România a ajuns la două kg pe locuitor, conform Forbes. Atunci când vine vorba despre băuturi calde, este prima opțiune a românilor, depășind cu mult ceaiul. Sortimentul preferat este cafeaua naturală. În ceea ce privește forma acesteia, 90% dintre români optează pentru cafea măcinată și doar 10% pentru cafea boabe.
De ziua internațională a cafelei, o poveste inedită despre cafeaua cu susul în jos și o rețetă rapidă și energizantă. Video
În prima zi a lunii octombrie, peste tot în lume, iubitorii cafelei îşi arată preţuirea față de această băutură. Sunt organizate evenimente festive. Și totodată, oameni se adună, la o cafea desigur, pentru a atrage, totodată, atenția asupra problemelor pe care le întâmpină producătorii și nevoii unui comerț echitabil.
Kupi Khop, cafeaua cu susul în jos
Și pentru că este ziua cafelei vom povesti despre cafeaua Kupi Khop. Aceasta este un tip unic de cafea servită într-un pahar răsturnat pe o farfurie de sticlă și sorbită cu ajutorul unui pai. Din motive evidente, este cunoscută și sub numele de „cafea indoneziană cu susul în jos”.
Kupi Khop constă în cafea măcinată grosier, preparată într-un pahar care este apoi răsturnat pe o farfurie de sticlă. Se folosește apoi un pai pentru a extrage treptat cafeaua din pahar fără ca aceasta să se verse necontrolat. Preparatul a intrat oficial în Patrimoniul Cultural Imaterial al regiunii Aceh, având o istorie de câteva secole.
Servirea cafelei într-un pahar cu susul în jos nu prea are sens, dar pescarii din Aceh care au venit cu această metodă neobișnuită de servire au avut, de fapt, o idee bună.
Savurarea cafelei în timpul pescuitului nu era tocmai simplă în acea vreme în care termosul nu exista. Trebuia să lași ceașca și să verifici undițele sau să încerci să aduci un pește la mal, ceea ce însemna că adesea cafeaua se răcea înainte de a fi consumată.
Cum se savurează cafeaua cu susul în jos? Ridicarea paharului de pe farfurie ar face doar pentru ca băutura să se împrăștie și să facă „o mare mizerie”. Aici intervine paiul care are rolul lui unic și esențial pentru a savura gustoasa băutură, reconfortantă, dar și energizantă.
O rețetă care oferă vitalitate
Plină de vitalitate, cafeaua Dalgona se poate prepara în ambele variante, caldă sau rece, pentru că principiul de preparare este același. Avem nevoie de cafea instant (ness), puțină apă, zahăr și lapte rece sau fierbinte, după caz. Iată rețeta pentru o Dalgona rece perfectă, pe care să o serviți în pahare înalte sau de whiskey, pentru un veritabil spectacol vizual, nu doar al gusturilor:
Ingrediente:
2 linguri de ness
2 linguri de apă fierbinte
2 linguri de zahăr
250 ml lapte rece
Mod de preparare:
Puneți zahărul, cafeaua instant și cele două linguri de apă fierbinte într-un bol și amestecați-le cu ajutorul mixerului sau al telului, până când obțineți o spumă cremoasă, fermă și voluminoasă. Turnați laptele în paharul transparent și lăsați două ”degete” libere (ca unitate de măsură un deget), până la gura paharului. Completați cu spumă și bucurați-vă de o cafea Dalgona perfectă, energizantă și răcoritoare.
Curiozități despre cafea
“Pauza de cafea”, adusă de scandinavi, apare în America încă din secolul al XIX-lea, ca metodă de odihnă la locul de muncă, dar şi ca încurajare a consumului.
În lumea arabă, cafeaua tare şi aromată este oferită musafirilor alături de curmale, iar refuzul este considerat o ofensă adusă gazdei, care o serveşte înainte de masă.
Studiile mai arată că americanii beau în media 400 de milioane de ceşti de cafea pe zi, ceea ce face din Statele Unite cel mai mare consummator de cafea din lume.
