Cele mai savuroase rețete de Ziua Plăcintelor! Care este preferata ta? Astăzi, 23 ianuarie, se sărbătorește ceea ce englezii numesc ziua națională a plăcintelor. Pentru a sărbători această zi, am pregătit această compilație, care cuprinde cele mai îndrăgite și delicioase rețete.
Plăcinta cu mere:
- 650 gr făină
- 3 ouă
- 300 gr unt
- 7 linguri de zahar (de 3 ai nevoie pentru foaie)
- 7 linguri smântână / lapte / bors / iaurt
- 1 păstaie de vanilie
- 10 mere
- scorțișoară
Mod de preparare:
Se cerne făina și se amestecă cu cele trei linguri de zahar. Adauga untul și frământă bine. Încorporează zaharul vanilinat, galbenușurile și laptele (sau borsul, smântâna). Omogenizeaza. Framanta din nou aluatul, dupa care bagă-l la rece cât timp te ocupi de umplutura.
Umplutura:
Curăță merele de coajă și da-le pe razatoarea mare. Bate albușurile spumă cu sarea, apoi adaugă zaharul. Omogenizează. Albușurile se pun peste mere si presară scorțișoara. Dupa ce ai omogenizat, pune merele intr-un vas și lasa-le la foc potrivit, sa se caleasca câteva minute.
Mod de asamblare:
Unge și tapetează o tavă cu putin ulei și făină. Împarte aluatul în două părți egale și trece cu sucitorul peste fiecare. Pune o foaie în tavă, acoper-o cu umplutura de mere, apoi urmeaza a două foaie.
Deliciasa plăcintă se coace în cuptorul încins în prealabil la 160 de grade Celsius, pentru circa 35-45 de minute.
Plăcintă cu brânză
- Un kilogram de făină
- Un cubuleţ de drojdie
- Ulei
- Un kilogram de brânză ( jumătate sărată, jumătate dulce)
- 14 ouă
- 200 de grame de smântână
- 300 de grame de apa
- Sare
Mod de preparare
Se pune făina într-un vas, adăugăm drojdia şi un praf de sare. Se frământă aluatul şi se lasă puţin la crescut. Aluatul obținut se împarte în şase părţi egale.
Foietajul se face astfel: Se ia prima parte din aluat, se face o biluţă rotundă, se presează, se întinde, se pune ulei, apoi punem a doua parte din aluat şi repetăm procedeul. La final se frământă din nou primele trei părţi de aluat. Se lasă puţin la crescut, se întinde şi se pune compoziţia de brânză.
Procedăm la fel şi cu celelalte trei părţi de aluat rămase.
Cele mai savuroase rețete de Ziua Plăcintelor! Care este preferata ta?
Mod de preparare compoziţie:
Peste brânza rasă sau frământată se adaugă 10 ouă şi se amestecă. Se pune puţină drojdie, ca să iasă mai crescută.
Se întinde foaia de plăcintă, se pune compoziţia preparată pe jumătate de foaie, apoi se acoperă cu jumătatea cealaltă, se încreţeşte şi se taie. Se unge tava cu ulei şi se pune plăcinta în tavă.
Procedăm la fel şi cu restul părţilor de aluat şi compoziţie. Deasupra se bat ouăle rămase cu smântână şi se intrduce tava la cuptor timp de 30 de minute.
Plăcintă cu carne
- 1 pachet foietaj
- 1 kg carne tocată
- 3 ouă
- 1/2 pachet unt
- 4 cepe
- 1/2 cană pesmet
- 1 cană parmezan ras sau cașcaval mai uscat
- 1 cană ulei de măsline
- 1 legătura de pătrunjel
- Sare
- Piper
MOD DE PREPARARE:
Se curăță, se spală și se toacă mărunt legumele. Se pune untul la topit, într-o tigaie, la foc mic. Se adaugă ceapa și se lasă puțin la călit până devine translucidă, ușor aurie și foarte moale. Se adaugă carnea tocată și se lasă pe foc, amestecând continuu, până își schimbă culoarea.
Se bat ouăle ca pentru omletă și se adaugă peste carnea călită, amestecănd pentru a se omogeniza compoziția. Se adaugă parmezanul ras sau cașcavalul, pesmentul, pătrunjelul și după gust sare și piper. Toate ingredientele se amestecă până devin o compiziție omogenă.
Se unge cu ulei de măsline o tavă rotundă sau o formă de plăcintă și se așează un rând de 5 foi de foietaj, încât să se acopere și preții vasului. Se unge și aluatul cu ulei de măsline din belșug și se întinde compoziția din carne într-un strat uniform. Se pun deasupra alte 5 foi de foietaj, unse apoi cu ulei de măsline din belșug. Se lipesc marginile rămase din stratul de cocă de la fundul tăvei cu capacul din aluat, prin rulare sau presare.
Pe suprafața capacului din aluat se fac, în formă de grilaj, crestături cu un cuțit bine ascuțit. Cu un pulverizator sau pur și simplu cu măna se stropește plăcinta cu puțină apă și se bagă la cuptorul preîncălzit, la foc mic, aproximativ o oră, potrivit Rețete Unica.
